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“烤全羊來了！”一桌人如“狼群爭食”般站起來，徒手撕羊肉大快朵頤，不到２０分鐘，一只十幾斤重的烤全羊就被掃蕩一光。冬日的月光下，江北白沙碼頭雖沒有夏日的啤酒海鮮大餐，卻迎來了雪域高原的“暖羊羊”風(fēng)情。香嫩的烤全羊配上醇厚的青稞酒，１８個色彩繽紛的藏包，一對熱情好客的“卓瑪姐妹”，篝火伴著悠揚(yáng)的藏族歌曲，客人們戴著哈達(dá)學(xué)跳藏族舞蹈……寧波甬江之濱深深沉醉在高原風(fēng)情中。

經(jīng)營淡季巧做冬令特色文章

“冬天冷，市民不愛出門消費(fèi)，得想辦法讓白沙碼頭的淡季也能‘火’起來�！卑咨辰值傈h工委書記吳益統(tǒng)說，白沙街道積極推動白沙碼頭與老外灘、來福士廣場串珠成鏈，江北區(qū)“月光經(jīng)濟(jì)沿江走廊”初具規(guī)模效應(yīng)。

“冬天吃啥最應(yīng)景？羊肉！什么地方最神秘最吸引人？西藏！”白沙碼頭海鮮廣場副總經(jīng)理陳鵬說，夏季風(fēng)情夜排檔一直是白沙碼頭的招牌，“吃海鮮夜宵，還屬白沙碼頭”的觀念深入人心，但這種根深蒂固的消費(fèi)觀念影響了白沙碼頭的冬季營業(yè)額。為讓淡季不淡、旺季更旺，白沙碼頭與青海昆侖牧歌公司進(jìn)行深度合作，聯(lián)合舉辦此次“藏風(fēng)情食尚節(jié)”。

從海拔４０００多米的雪域高原來到月光下的三江口，原汁原味的藏族美食和熱情奔放的藏族歌舞吸引好奇的市民前來嘗鮮，不少人還成了“回頭客”�！巴砩希伏c(diǎn)不到，羊就賣完了！”陳鵬說，現(xiàn)在每天的營業(yè)額為５萬元左右，較往年冬季增長了４０％至５０％，“要感謝區(qū)里和街道的支持，還要感謝遠(yuǎn)道而來的藏族同胞！”

吸引顧客的不僅有特色美食，還有濃郁的高原風(fēng)情。酒過三巡，在藏包邊隨“卓瑪姐妹”翩翩起舞的客人不在少數(shù)，兩名小朋友還興奮地穿上了藏胞們帶來的藏族童裝，紅撲撲的笑臉映著月下篝火�！霸�西德勒！”可愛的“卓瑪姐妹”為每個藏包送來青稞酒和哈達(dá)，讓人仿佛從甬江邊的碼頭“瞬間移步”到雅魯藏布江畔的草場。

在現(xiàn)場，記者還看到一個擺有佛珠、牛角梳、牦牛玩具、藏飾等精美西藏手工藝品的小攤，吸引了不少食客。白沙碼頭將這些工藝品的銷售款項(xiàng)全部捐贈給白沙“公益夜市”項(xiàng)目，用于資助弱勢群體和反哺志愿者。主辦方還從西藏帶來牦牛頭骨標(biāo)本和藏羊頭骨標(biāo)本進(jìn)行現(xiàn)場拍賣，所得善款也將全部捐給該項(xiàng)目。

青海直運(yùn)活羊喚醒甬城味蕾

羊肉本不是稀罕物，但白沙碼頭的烤全羊?yàn)樯短焯毂活A(yù)訂一空，供不應(yīng)求？因?yàn)檫@是寧波人難得吃到的高原美味。“外焦里嫩，還沒有膻味，從沒吃過這樣的羊肉！”市民李先生作為幸運(yùn)“派粉”參加了甬派組織的福利聚餐，“吃完烤羊再吃白斬雞，感覺竟像在嚼豆腐！”

白沙碼頭的烤全羊?yàn)樯哆@么好吃？“我們和青海昆侖牧歌公司合作，從青海直運(yùn)活羊，當(dāng)天宰殺。”陳鵬說，青海牧區(qū)散養(yǎng)羊吃的是高原優(yōu)質(zhì)牧草，肉質(zhì)細(xì)膩膻味較少。而且，烤全羊費(fèi)時費(fèi)工，必須提前６小時預(yù)訂。用青藏高原特有的香料腌制２小時后，再用炭烤文火在特制的悶爐中不停翻滾，不停刷油，大羊烤２小時，小羊烤１小時。

如此難得的美味，價格卻挺實(shí)惠。大羊每只９８０元，小羊每只７８０元。陳鵬坦言，光賣烤全羊肯定虧本，目前的經(jīng)營方針是以烤全羊帶動冬日人氣，為下一步推出更多特色菜品作鋪墊。眼下，吃貨們可品嘗多款高原美食，喝到香醇的青稞酒，將來還有更多不同主題的饕餮大餐�！鞍浊嘘笈ｋ烊庾非笤�味，牛肉純粹的鮮度完全保存下來；牦牛蘿卜煲暖身補(bǔ)鈣，適合冬令養(yǎng)生；小炒山羊肉微辣可口，讓嗜辣的人‘根本停不下來’�！标慁i談起特色菜品，很是自豪。

烤全羊供不應(yīng)求，沒訂上怎么辦？放心，本次白沙碼頭“藏風(fēng)情食尚節(jié)”將歷時３個多月，到明年３月１０日結(jié)束�！懊髂赀�有更多新活動，我們將努力把白沙碼頭打造成守候都市月光的明星。”白沙街道黨工委委員熊其軍說。

記者  徐 欣 項(xiàng)一嵚

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